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我会刘少雄副会长论文被评为2017年全国药膳学术研讨会最佳优秀论文
点击:176次,时间:2017-05-13 14:57:36

在首届“华佗杯”全国药膳大赛中,我会副会长刘少雄的论文《传承中医养生药膳学问,服务健康中国建设》被评为2017年全国药膳学术研讨会最佳优秀论文。





     药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗学问,“民以食为天”。自古以来我国人民就由此受到启发,春秋战国是药膳的萌芽时期,《内经》中记载了
"半夏粳米汤",《金匮》中记载了"当归羊肉汤",药膳经历代医家的整理、收集,逐渐发展成今天这样内容丰富、疗效肯定、影响深远的保健方法。 药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论引导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)

      它是中国传统的医学常识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。中华药膳--这枝医苑奇葩,经历了几千年的沧桑岁月,发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门知识,将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。

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